誰吃了那碗飯？
「不為五斗米折腰，但為一碗飯而教。」
「食農教育」的目的，在於建立人、食物、土地之間的連結，讓我們得以從桌上的食物，對農業有更多認識。然而，當我們因為環境的限制，難以抽出時間親近土地，就不容易對食育議題產生共鳴。那麼，如何喚起人對食物的重視？食物的取得如此理所當然，人們似乎總是消極而被動：只有在食安問題出現時，食育才能用負面的形象引起世人的關注。
目前食農教育的推廣，多存在於小學的課外活動。針對年齡層在中學以上的學習者，少有新聞媒體以外的學習教材。若沒有相關背景或特殊目的，我想很少人會特地去關注主婦聯盟，上下游新聞市集，甚至是行政院農委會等網站。想傳播食育知識，該從哪邊做起？如何讓這樣一個不起眼、不討喜、卻遠比想像中值得重視的知識領域，更廣泛地為人所知？我想到了 MOOC，也就是開放式線上課程的可能性。
在中小學課堂，食育並不專屬於任何一門學科，學生不容易意識到它的重要性和實用性。因此，身為教學者，為了順利「騙」學生進來選修，從零開始有系統地學習食育知識，我決定把大家都當成好奇寶寶，用淺顯易懂的文字，和大量的圖片，以每天都吃得到的「米」來說故事，一步一步引發大家的學習動機。
於是，仿照 youtube 教學短片的授課形式，用有限的知識、時間及簡報能力，「誰吃了這碗飯」產生了。不需要豐富的先備知識，不需要全神貫注的腦袋，任何人都可以在這裡從頭學起。影片講師從碗妹到碗公，話題從輕鬆到嚴肅，引領學習者快速地由淺入深，從 7 歲到 17 歲，補完這一代失落的食農教育。
課程特色
老師不入鏡：「你不用知道我長什麼樣子，但你要知道我講了什麼。」
知識為主角：一門課的核心是知識本身有沒有正確地被傳達
去專家化：只要知識來源可考據，開放式課程不一定要由專家授課
物品當講者：去掉動態人像，改以靜態物品代替，讓觀眾專注於用聽覺接受資訊
笨蛋都能懂：「知識不見得要艱澀難懂，能為你開一扇窗就已足夠。」
普及性知識：以非專門學科、門檻較低的普及性知識為主
議題大眾化：以生活化的議題，增加聽者觀影的意願
跨領域教學：從農業、經濟、歷史、政治等多元觀點切入議題，目的在於增加觀影者自學其感興趣領域的學習動機
資訊視覺化：「用大量的圖片與簡短的文字，增加大眾觀影的意願。」
學習預期目標
米飯是台灣人的主食之一，期許學習者對國內不可或缺的糧食作物有基礎的了解，也能以稻米為起頭，從政策、經濟層面反思，提升對農業產銷議題的重視。
MINIMOOC 第一講：序章
（請連結 Youtube 觀賞其他講次）
課程模組架構
米飯端上桌 — 世界各地的米食文化與稻米品種
簡述台灣稻米起源、產地、產季與品種
稻米產地分佈： 了解稻米種植在世界的分佈情形，與台灣做比較
稻米品種與命名： 了解台灣稻米的歷史淵源與品種命名
米製美食： 欣賞各式各樣米製美食
小米寶寶的一生 — 由產地到餐桌
介紹稻米的生長、加工與銷售過程，以及米的分級制度
稻米成長過程： 了解稻米從播種到收割的過程
稻米加工與銷售： 了解從稻穀至米粒的加工過程
米分級介紹： 了解如何判別米的優劣
飯要吃光光？— 議題討論
探討公糧過剩、糧食自給率下降的問題
公糧過剩： 了解公糧制度的優缺點，從運作現況反思該如何改進
糧食自給率： 了解糧食自給率下降的嚴重性
總設計理念
以多元觀點、多樣化的學習媒介增進線上學習動機。
即使缺乏面對面的互動，我們仍希望學習者感受到學習的樂趣。期許用多種形式呈現的教學影片，可以提升線上學習的意願。
心路歷程
一開始加入創新組的實習計畫，以為自己只會是小小的影片試看員，實在想不到怎麼會擁有這麼大的空間去設計一門 mooc。在製作課程的過程中，曾經因為自己缺乏影視能力和專業知識而沮喪，也曾懷疑自己做完一個影片到底能改變什麼，當然還得對抗無限的惰性，才能督促自己一而再再而三修改不夠完備的教學內容。
但是，影片的完成度越高，我的期待也越高。不再要求自己有最完美的產出，而是期待自己可以找出自己需要加強的地方，也希望觀眾能從不夠完美的影片中，想像這門課該怎麼教更好？如果是我，想用這樣的形式教出什麼知識？那就是我希望看到的結果。
目前身處影片後製的水深火熱中，期待你與妳看到完成影片的這一天來臨！
參展人介紹
一個好奇心旺盛，喜歡質疑老師的問題學生，始終認為學生才是學習的主體，教得不好是老師的問題。為什麼不能用最適合自己的方式，選擇真正想學的知識？
離開工學院到人文學院，從台大跳槽到台科大，從專注學業到多方嘗試，雖然學無專精當不成老師，卻想尋找教育中不一樣的可能性。於是搭上了台大創新組列車，用有限的知識和能力，希望突破時間與空間，幫助學生找回學習的自主權。
方珮雯
臺灣科技大學 數位學習與教育所
國立臺灣大學 工程科學及海洋工程學系
Question: 這堂 Mini-MOOC 是為誰（何種學習者）設計的？
（hint: 請參考展板）